Descripción
CAFÉ RESISTENCIA, cultivado y procesado en la zona de Intag, en la finca Llurimahua, en el Chocó Andino y los Andes Tropicales, las regiones con mayor biodiversidad y endemismo del Planeta.
El nombre CAFÉ RESISTENCIA se debe a que sus ventas ayudan a participar de manera activa en la resistencia a la minería a gran escala que amenaza con contaminar la tierra y desplazar a las comunidades campesinas.
El café orgánico es producido en un sistema agroforestal bajo la sombra de más de 48 especies forestales y frutales. Gracias a la biodiversidad del eco sistema cafetalero, cohabitan 35 especies de aves, 8 especies de mamíferos silvestres, decenas de reptiles y anfibios, miles de insectos e innumerables especies de microorganismos benéficos para el cultivo. La granja orgánica provee la fertilización natural del café.
La postcosecha del café se realiza en la finca, mediante el método de lavado. El proceso de pilado, selección, tostado y enfundado, se realiza en las instalaciones de la Asociación de Caficultores Río Intag – AACRI, en Apuela.
Su sabor es bien suave, muy frutal, tonos limón y chocolate. Una experiencia sensorial única y especial.
350 g
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