La carne roja probablemente cancerígena

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Según un estudio del Centro Internacional de Investigación sobre el Cancer, publicado en The Lancet Oncology y retomado por elperiódico francés Le Monde del 26 de octubre pasado , el consumo de carne roja ha sido clasificado como “probablemente cancerígeno para el hombre”;  según el organismo de investigación independiente Global Burden of Diseases Project, 34 000 muertes por cáncer cada año en el mundo serían atribuibles a una alimentación rica en carnes transformadas, mientras que las dietas ricas en carnes rojas pudieran ser responsbles de 50 000 muertes por cáncer anualmente. En comparación, el consumo de tabaco provoca un millón de decesos por año aproximadamente.

El grupo de trabajo reunido por el CIIC se fundó sobre “indicaciones limitadas” (es decir, que puede ser que no sean suficientes para explicar la enfermedad) de que el consumo de carnes rojas puede estar asociada al cáncer colorectal en el hombre, y además pueden haber relaciones con el cáncer del páncreas y de la próstata.

 

Autor: Michel Laforge

Co-fundador del MEGA ORGANIK